怀仁的特产也有马铃薯是茄科茄属植物，多年生草本。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红或紫色食用。在中国各地，马铃薯的称呼又
有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。

马铃薯是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物，主要食用其地下块茎。在全世界广泛种植，并被培养出了数千个品种。对土壤的适应性很强，但对气候要求凉、冷、燥，在湿热地区虽然也能生长，不过一代以后品种就会退化，需要经常从寒冷地区引进新的马铃薯种，也是我们怀地方所用的特产。